Polifenoller, birçok bitki bazlı besinde bulunan doğal bileşiklerdir ve sıhhatiniz için olağanüstüdür. Polifenoller, birçok bitki bazlı yiyecek ve içecekte bulunan mikro besinlerdir. Antioksidan özelliklere sahiptirler, bu nedenle oksidatif gerilim ile alakalı birçok yaygın hastalığın önlenmesinde rol oynayabilirler.
Oksidatif gerilim bedende çok sayıda özgür radikalin bedenin doğal tamirat sistemlerine baskın çıkmasıyla oluşur. Hür radikaller, eşit olmayan sayıda elektrona sahip oksijen içeren moleküllerdir. Bu onları kararsız hale getirir, bu yüzden garip olanı ile eşleşmek için bir elektron ararlar. Bu nedenle özgür radikaller öbür moleküllerle kolay kolay tepkiye girerek oksidasyona yol açar. Oksidatif hasar, birçok kronik hastalığın ana nedenidir.
Antioksidanlar, hür radikallere bir elektron bağışlayarak çalışırlar. Bu bağış, hür radikali daha az reaktif hale getirir, lakin antioksidanın kendisi stabil kalır. Bu sistem düzgün çalışmadığında, bedeniniz muhakkak hastalıklara daha yatkındır. Polifenoller insan bedeninde en bol bulunan antioksidandır ve bitkisel besinlerden gelirler. Besinlerde yüzlerce polifenol tespit edilmiştir. İki ana çeşidi vardır: önerilen diyet alım ölçünüz günde yaklaşık bir gram olan flavonoidler ve fenolik asitler.
Farklı polifenol cinsleri ve bunların besin kaynakları
Polifenoller, meyve ve sebzelerin kimi parlak ve canlı renklerinden sorumludur.
Flavonoidler Soğan, çay, elma, turunçgiller, kırmızı meyveler, soya fasulyesi, üzüm ve kakao da bulunur.
Fenolik asitler Meyveler, sebzeler, kepekli tahıllar, tahıllar ve kahvede bulunur.
Öteki polifenoller Üzüm, kırmızı şarap, çilek, ahududu, keten, susam ve tahıllarda bulunur.
Polifenoller hastalığı nasıl önler?
Antioksidan özelliklerinden ötürü polifenoller, yaşlanma ve dejeneratif hastalıkla bağlantılı oksidatif hasarı sınırlayabilir. Bu, yaşlandıkça kanser, kardiyovasküler hastalık ve diyabet tip II üzere daha sık görülen hastalıkların gelişme riskinin polifenoller üzere antioksidanlarla azaltılabileceği manasına gelir.
Kalp hastalığı dünya Sıhhat Örgütü’ne nazaran kardiyovasküler hastalık, dünya çapında bir numaralı mevt nedenidir. Tekrar de, kardiyovasküler hastalık olaylarının birçok, makûs beslenme, fizikî hareketsizlik, sigara ve alkol tüketimi üzere makul davranışları değiştirerek önlenebilir.
Tip II diyabet tıpkı kardiyovasküler hastalık üzere önlenebilir. Polifenollere ve bunların hastalığı önlemeye yardımcı olma yeteneklerine işaret eden değerli deliller vardır. Resveratrol, quercetin, kateşinler ve antosiyaninler üzere kimi polifenollerin kandaki makus kolesterol düzeylerini düşürdüğü gösterilmiştir. Ayrıyeten, her ikisi de tip II diyabet gelişiminde rol oynayan kan şekeri düzeylerini düşürürler. Diyet flavonoidleri, diyabetle gayrette bilhassa değerlidir. Bunun nedeni, sadece iltihap önleyici tesirlere sahip olmalarının yanı sıra hem glikoz (şeker) hem de lipid (yağ) metabolizmasını iyileştirmeleridir.
Kanser polifenollerin anti-enflamatuar ve antioksidan tesirleri olduğunu biliyoruz, bu da kanseri önlemeye yardımcı olabilecekleri manasına gelmelidir. Aslında bilim adamları, kanser hücresi büyümesini değiştirebilecekleri keşfedildiğinden, polifenollere olan ilgilerini artırdılar.
Polifenoller, bağırsaklarınızdaki Bifidobakterileri besledikleri için prebiyotik olarak kabul edilir. Bu nedenle, bakteri popülasyonunu artırarak bağırsaklarınızın sıhhatini geliştirirler. Birtakım polifenollerin antioksidan özellikleri, birebir vakitte onları iltihaplı bağırsak hastalıklarının tedavisi için umut verici adaylar haline getirmektedir.